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2011年10月26日 (水)

Misomayo Kinoko

S001今日習ったパンです。

漢字で書くと

”味噌マヨきのこ”

舞茸としめじの味噌味マヨネース和えが乗っています。

真ん中に、和えた具をのせる隙間をつくるんだけれど、そこがちょっと手をやきます。

広げてもすぐにもどってしまう・・・

そっ、生地は生きているのです。粉は150g、1次発酵で300gくらいになります。

成形するとき、6分割するとややちっちゃいですが、焼き上がるとかなり立派に見えます。

エリンギもいいし、たけのこスライスなんか入れてもよさそうですね。

パクパク(=^・^=)

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